Umewahi kusikia kuhusu cream na chocolate negrettini? Hizi ni peremende tamu kweli zenye sifa ya msingi wa kaki yenye harufu nzuri, moyo laini wa meringue na mipako ya chokoleti nyeusi.
Pia inajulikana kama morettini, zina uwezo wa kutosheleza kila mtu, hata kaakaa zinazohitaji sana: moja huongoza kwa nyingine.
Inayofaa ni kuwahudumia kama vitafunio, ikifuatana na infusion au chai, lakini pia ni kamili baada ya chakula cha jioni, ili kufurahisha marafiki na jamaa. Ukipenda, unaweza pia kubadilisha chokoleti nyeusi na nyeupe au maziwa chocolate, ili kufanya hata asili zaidi.
Je, una hamu ya kujua jinsi ya kufanya hivyo? Tuanze!
Cream na chocolate negrettini: viungo na maandalizi
Ili kuandaa mapishi haya, pata:
- siagi iliyoyeyuka, 30 g
- unga wa ngano, 40 g
- mayai, 2
- sukari ya unga, 85 g
- dondoo ya vanilla, ½ tsp
- chumvi, Bana 1
Kwa kujaza:
- maji, 65 g
- sukari, 160 g
- mayai, 80 g
Kwa chanjo:
- chokoleti nyeusi, 300 g
Preheat oven hadi 150°; chukua sufuria ya kudondoshea maji na uipange na karatasi maalum ya kuoka.
Kwenye bakuli weka yai nyeupe na dondoo ya vanila. Usipige mijeledi, changanya tu na ongeza icing sugar, siagi, unga uliopepetwa na chumvi kidogo.
Changanya kila kitu vizuri hadi upate mchanganyiko wa homogeneous. Acha kupumzika kwa dakika 30.
Kisha weka vijiko vya unga vilivyotenganishwa kwenye sufuria inayodondoka. Waeneze kwa nyuma ya kijiko. Oka kwa 150° kwa dakika 5/10.
Baada ya muda unaohitajika, zitoe nje ya oveni na, wakati mikate bado ni moto, kata kwa kisu cha keki na kipenyo cha cm 3 hivi. Acha ipoe hadi iwe crispy.
Sasa endelea kuandaa meringue ya Kiitaliano. Futa sukari ndani ya maji (kuleta kwa 121 °). Piga yai nyeupe na, mara tu yanapotoka, ongeza sharubati na uendelee kupiga.
Weka meringue kwenye mfuko wa kusambaza bomba na pua isiyo na rangi na ujaze kila kaki na dozi ndogo ya meringue.
Hamisha kaki na meringue kwenye rack ya waya, ambayo nayo imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, ili uweze kukusanya chokoleti iliyoyeyuka iliyozidi. Kuyeyusha chokoleti na kufunika Morettino kwa msaada wa kijiko. Wacha iimarishe kwa sekunde chache na utumie! Utaacha kila mtu hoi! Furahia mlo wako!
