Mimi Gherkins za Mexico ni matunda yenye ukubwa wa zabibu na yenye ladha inayofanana na ya tango, pamoja na ladha chungu inayotolewa na peel. Matikiti haya madogo ni moja ya vyakula laini zaidi Duniani. Zikikuvutia, basi unaweza kuzikuza wewe mwenyewe katika bustani yako.
Habari njema ya kwanza ni kwamba kachumbari za Mexico ni rahisi kukuza na kutunza kuliko matango. Tofauti na hizi, hazihitaji chafu ili kuzilinda au mbinu za kisasa za kupogoa. Zaidi ya hayo, kachumbari haishambuliwi na wadudu wengi, kwa hivyo hakuna haja ya kutumia dawa za kuua wadudu.
Kupanda kunaweza moja kwa moja shambani, au kwa kuweka mbegu kwenye mitungi au vyombo kama hivyo, angalau sentimeta 10 kwenda juu na chini yenye matundu, ili kuhakikisha upitishaji bora wa maji. Funika mbegu kwa kiasi cha udongo wa chungu sawa na kipenyo mara mbili (sentimita moja) na uweke udongo unyevu. Badala yake, kupandikiza lazima kufanywe mwezi wa Aprili na kwa hali yoyote ndani ya siku 20 za kupanda. Miche inapaswa kuwekwa kwa umbali wa cm 20 kutoka kwa kila mmoja. Weka msaada karibu na mmea wa gherkin-mmea utapanda juu na sio kutambaa chini. Mkusanyiko? Mnamo Julai, wakati matunda ni thabiti na saizi ya zabibu.
Unaweza kula gherkin ya Mexico peke yako, au kwa mizeituni. Ni vitafunio bora kwa vitafunio, na pia katika sandwichi. Hata zimekaushwa vizuri kwenye sufuria. Vinginevyo, kata kachumbari kwa nusu na ukusanye kwenye saladi na maharagwe mabichi yaliyochemshwa na kusagwa, pamoja na kitunguu chembamba cha karatasi, kitunguu saumu, vipande vya embe, pilipili tamu na hoho, maji ya chokaa, chumvi na mafuta ya zeituni.
